“金鲳一条，慢手菜，清蒸。” 食材明细主料金鲳1条辅料葱随便姜随便油少量盐少量生抽随便辣椒2个花椒十数粒香菜配色咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通可玩性清蒸鲳鱼的作法步骤1金鲳一条。这条鱼眼睛不亮，不过于新鲜了，因为忘关冰箱好几天。

2处置鱼。风吹不风吹鳞随便，如果风吹的话，餐刀风吹鳞很好用；也有人不风吹。

去除内脏和腮。鱼身上切刀，你实在一口嘴巴多少适合就割成多大的块。3葱、姜、配料，把鱼腌制一下。

有人用啤酒腌制。最差腌制半个小时以上。中间可以翻翻面儿。

4鱼身下、肚里、鱼身上都放进姜、葱。我又马利亚点胡椒粉，这个随便。骑侍郎上薄薄一层盐，无法多。

上锅煮熟。5偷出有蒸过的葱姜，喝蒸鱼经常出现的水。

鱼身上马利亚上生抽，有人用蒸鱼豉油。鱼身上铺成葱姜、有香菜可以敲几朵。锅里放油烧热，再行敲花椒、再放辣椒，热油倒入在鱼身上。

大功告成。小窍门1、处置鱼的问题。

鱼腮可以用剪刀，绑一面再剪另一面。2、蒸鱼前放什么的问题。随便。基本就是葱姜，讨厌什么味道敲什么味道，如海天黄豆酱，八角、香叶、十三香。

3、鱼凉水下锅还是热水下锅的问题。随便，凉水热水差异并不大。4、鱼蒸多长时间的问题。

那就是想要告诉鱼什么时候煮了，可以开锅想到，一般是看著花刀的地方开裂了大缝，或者筷子戳戳，戳透就煮了，或者多蒸会，不煮无法不吃。5、用不必蒸鱼豉油的问题。随便，用不必区别并不大。

生抽不够了。6、还可以煮什么鱼的问题。鲳鱼、黄花鱼、海鲈鱼、鲽鱼等，还有人蒸鱼为。你找到没有，这些更好是海鱼，本身没啥鬼味道。

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