人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。

我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

笋干油炸肉材料：五花肉，笋干，盐，酱油，油作法：1.将腊竹笋放进冷水中泡放，约冷水一天。2.将肉切片可用。

3.起锅，油热后，放进葱姜蒜爆香后放进肉翻炒。4.肉炒至金黄后，放进竹笋煸炒，煸炒的过程中在放进盐、酱油等调料。5.拌后，重新加入味精才可出有锅。香辣牛肉材料：牛肉200克大葱100克青辣椒2个香芹50克 辅料油6毫升盐2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉适度作法1. 准备好食材：牛肉切好（提早洗涤冷藏了的）、大葱、香芹、青辣椒等；2. 切片好牛肉，放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉油炸3分钟；3. 热锅，倒油，油温要低，放入牛肉爆炒，不时翻炒，八成熟期起锅4. 提早把青椒洗涤去籽，切块，炒过的牛肉锅，爆炒青椒；5. 把大葱、香芹重新加入爆炒；6. 爆炒好的牛肉片也重新加入；7. 喂食放、盐、麻油、翻炒均匀分布才可。

麻油很最重要哦，调味、香香麻麻。8. 美味出有锅千张小炒肉材料：千张2张、猪瘦肉2小条、生姜1片、胡萝卜半个、小葱3根、盐适量、生抽、老抽、豉油、白砂糖少许、玉米淀粉、香麻油；作法1.将千张稍作冲洗后切条丝状，胡萝卜洗涤去皮切丝，香葱洗涤切段可用；2.猪肉顺着纹理托条丝状，生姜切丝一起放进大碗中，加到生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉配料，再行淋入小勺香麻油配料油炸10分钟左右；3.锅内跪水煮至微进过热，重新加入1小匙盐进来搅匀,将千张丝放进热水中划骑侍郎氽烫1、2分钟，捞起沥水可用；锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出可用；4.就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一起翻炒，锅内重新加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀分布，加到2-3勺高汤蒸熬1、2分钟使千张透味；5.将肉丝接棒与千张一起翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀分布，起锅前将葱段马利亚入锅中，较慢颠炒几下后才可盛出；葱爆里脊材料：猪肉 (前腿肉)400克、大葱两条、苹果醋20克、生抽20克、红烧酱油5克、黑胡椒打碎少许、水淀粉少许、盐1一2克；作法1.肉切片，能托多簿就托多簿；2.兑好调味(苹果醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒打碎，水淀粉和少许盐。

提早作好这一步怕手忙脚乱，爆炒的菜越快越好！3.大葱浸整洁切马耳朵块 ，热㶽注油，略为多一点油，放进肉片炒至变白色。4.下葱块炒开(不要太久)放入调味汁油炸均匀分布立即关火。成品出有锅装盘。

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